宜春中学高一生物导学案 审核人：高一生物备课组
宜春中学高一生物导学案
审核人：高一生物备课组
【学习目标】
1、会说明生物氨基酸的结构特点。
2、学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程。
3、概述蛋白质的结构及其多样性
【学习重难点】： 学会简述由氨基酸合成蛋白质的过程
【使用说明】
1、依据学习目标，结合导学案中的问题提示在课前2天进行预习，认真研读教材，回答自主学习有关题目。
2、全体同学要积极主动，认真完成导学案，小组长要搞好督促与检查，确保每位同学都能认真及时预习。
3、将预习时有疑问的或不能解决的用红笔标记，在课堂上认真学习，并按要求积极互动，积极思维，展示规范，点评到位，大胆质疑。
【导学流程】
了解感知：认真阅读课本P46-P47,结合各图完成下列问题
蛋白质相关内容
1、细胞中的含量：
只比 少，占细胞鲜重的 ,干重的 以上，是含量最多的有机物。
2、化学组成：
主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的
3、相对分子质量
4、基本组成单位：
二、氨基酸及其种类
1、种类： 种
2、结构通式：
3、结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。
b. 导致氨基酸不同。
4、氨基酸的分类：
非必需氨基酸：
注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 丙氨酸R基是
三、蛋白质的结构及多样性
1、脱水缩合：
脱水缩合的概念________________________________________.
肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为
2、肽键：
二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有 个肽键。
三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。
三肽的形成：（用化学式表示）
多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。
3、空间结构：
一条或多条肽键通过一定的 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.
4、蛋白质结构的多样性及其原因
【深入学习】
1、对比观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？不同氨基酸分子的区别在哪儿？
2、请写出氨基酸之间脱水缩合的反应式、肽链的结构模式。
3、简述蛋白质结构的构成层次？ 20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？
4、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？这些氨基酸进入人体细胞后，需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？
5、通过理解蛋白质形成过程总结蛋白质中氨基酸数、肽键数，失去水分子数、肽链数之间的关系；氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系？
【迁移应用】
一、选择题
1、组成蛋白质的基本单位是 ( )
A．甘氨酸 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽
2、血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）
A．C B．N C．Mg D．Fe
5、下面是3种氨基酸的结构式，由这3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）
NH2—C—CH2—OH |
A．1，2，3 B．1，1，3 C．1，2，2， D．2，2，2
6、已知20种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
7、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）
A．同种植物对不同生物的影响不同 B．牛和羊的消化功能强弱有差异
C．牛和羊的蛋白质结构有差异 D．牛和羊的亲缘关系比较远
8、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）
A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸
9、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）
A．蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸
B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成
C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物
D．各种蛋白质都含有C、H、O、N、P等元素
10、生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）
A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同
11、下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质只含有C、H、O、N四种元素
C．蛋白质是一种高分子有机化合物 D．蛋白质被消化的产物是氨基酸
12、动物体内的甲种氨基酸可以通过转氨基作用生成乙种氨基酸，可以肯定的是( )
A．甲种氨基酸是必需氨基酸 B．甲种氨基酸是非必需氨基酸
C．乙种氨基酸是必需氨基酸 D．乙种氨基酸是非必需氨基酸
13、形成蛋白质分子结构的层次，由小到大分别为 ( )
①氨基酸分子②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽链⑥具有特定空间结构的蛋白质
A．②一①一③一④一⑥一⑤ B．①一②一③一④一⑤一⑥
C．②一①一⑥一③一④一⑤ D．②一①一③一⑤一④一⑥
二．非选择题
14、根据下面多肽的分子结构回答问题。
(1)构成该多肽的基本单位是__________，该多肽中有__________个这样的基本单位。
(2)该多肽在形成过程中共失去__________个水分子，形成__________个肽键。
(3)该多肽基本单位的R基团从左到右依次是__________。
(4)多肽与蛋白质分子的区别是：蛋白质分子具有__________结构。
(5)假定有一个由m个基本单位构成的含有n条肽链的蛋白质分子，其基本单位的平均分子量为a，写出这个蛋白质分子的分子量表达式__________。
15、胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个“一SH”连接而成的）连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。
②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：
猪：B链第30位氨基酸和人不同；
马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；
牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；
羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；
天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：
⑴胰岛素分子中含有肽键_________个。至少含有 个氨基和 羧基。
⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 。
⑶人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。
⑷前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_________ ___________。
⑸人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明_____________________。
⑹如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是_____________。
参考答案
【自主学习】：
一、1、水 7%-8% 50% 2、C、H、O、N P、S Fe
3、相对分子质量大属高分子化合物 4、氨基酸
二、1、20多种 2、略 3、氨基 羧基 H R基团 C R基团不同 4、人体不能合成的，必须从外界环境中直接获取共计8种
人体细胞能够合成的 —H —CH3
三、1、一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式 —NH—CO— 2、一 二 3、化学键
4、氨基酸的种类不同、氨基酸的数目不同、氨基酸的排列顺序不同、肽链数目和空间结构不同
【合作探究】
1、每个氨基酸都有氨基和羧基，并且有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上；不同氨基酸的区别在R基团的不同
2、略
3、化学元素→基本组成单位（氨基酸→肽链→具复杂空间结构的蛋白质
4、食物中的蛋白质要经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨基酸进入细胞后要形成多肽，由多肽构成人体蛋白。人体蛋白与食物中的蛋白质不一样，具有完成人体生命活动的结构和功能
5、脱去水分子数=肽键数=氨基酸数—肽链条数
蛋白质分子质量=氨基酸数目x氨基酸的平均分子质量—失去的水分子质量
【训练学案】
1、B2、C 3、B 4、D 5、C 6、C 7、C 8、C 9、C
10、A 11、B 12、D 13、 D
14、（1）、氨基酸 4 （2）、3 3 （3）—H、—CH2—OH、—CH2—CH2—COOH、—CH3
15、⑴49 2 2 ⑵888 ⑶胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用 ⑷这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先 ⑸这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近 ⑹猪
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